Delfin Roura Peña es un Gran Maestro

Texto y fotos

Lázaro David Najarro Pujol

Primicia Diario

El profesor Delfin Roura Peña es un trabajador de la gastronomía y turismo que siempre se ve preocupado y ocupado de la preparación de jóvenes que se adentran en el complejo universo de la coctelería. Es un Maestro anónimo de juventudes de esa cultura que ofrece, el deleite de esas alquimias.

Con su constancia y experiencia se convierte en un promotor por excelencia del sublime néctar de los dioses. Muchos consideran que la preparación de los cócteles requiere del conocimiento de ese arte de sabor, aroma y color. Y en esos saberes de la famosa tradición Delfin Roura Peña es una Gran Maestro.

Siempre presto a enseñar a sus discípulos a elaborar nuevos sabores y aromas, al igual que a crear habilidad en la confección de Mojito Cubano y el Daiquiri, que figuran entre los diez grandes del mundo. Precisamente el Daiquiri Ernest Hemingway se encargó de difundir.

Delfín siempre presto, junto con sus alumnos, a hacer derroche de creatividad, arte e ingenio con los licores y bebidas con el objetivo de posicionar, con calidad la coctelería camagüeyana en la arena internacional.

En la refrescante bebida y bajo el título Cóctel de emociones, se inspiró el poeta Eduardo Carreño L.

Sentada pides la copa del helado favorito,

aquel que te hace delirar entre nervios y alegrías,

sí, ese que te hace recordar esos momentos mágicos,

donde la inocencia se confundió con el brillo de tus ojos.

Miras con delicadeza, aquel extracto húmedo,

en el cual navegan los descontroles de aquellos tiempos,

chocolate, vainilla y frutilla, su especial decía mamá,

el sabor perfecto, importante en el acto de sentir amor.

Sorbes de ese brebaje encantado entre hielos,

y cada cucharada es un elixir a la conciencia,

un cóctel de emociones liberando energías cálidas,

contemplas el golpeteo del ayer, marcando el hoy.

Y mientras se deshacen las nebulosas cristalinas,

ríes sin parar ante el silente corolario imantado,

juegas con la cuchara

 dando vueltas en la copa,

sin fijarte que el helado se ha desecho en los labios,

no quedó nada…solo el silencio y tú sentada.

Siempre presto a enseñar a sus discípulos a elaborar nuevos sabores y aromas

Muchos consideran que la preparación de los cócteles requiere del conocimiento de ese arte de sabor, aroma y color.