María Alejandra Lopera
Especial
La iniciativa Aliméntate de Región busca ser la solución a un problema masivo que afecta el bolsillo de los ciudadanos y la salud del planeta: la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA). En la Región Central (Bogotá–Cundinamarca y departamentos de la RAP-E), se estima que se pierden más de 3.8 millones de toneladas de comida cada año, lo que encarece la canasta básica y ejerce una severa presión ambiental.
Desafío Regional
El proyecto es una alianza estratégica liderada por la Región Metropolitana Bogotá–Cundinamarca (RMBC), la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico (SDDE), la RAP-E Región Central y la FAO como aliado técnico. Su objetivo central es diseñar e implementar el Sistema de Abastecimiento Regional Agroalimentario (SARA), una estrategia integral para mitigar las PDA en toda la cadena: desde el campo hasta la mesa.
Causas y Efectos
El problema se evidencia en los hogares: el 51.7% de los desperdicios en Bogotá ocurren por deterioro de los alimentos, el 27.5% por cocinar o preparar más de lo necesario, y el 26.9% por fechas de vencimiento. Estos desperdicios se concentran en productos vitales como frutas, verduras, cárnicos y lácteos.
Propuesta de Solución
El Sistema de Abastecimiento Regional Agroalimentario (SARA) no solo busca reducir estas pérdidas, sino también construir un sistema alimentario más justo, sostenible e inclusivo. Sus soluciones se enfocan en varios frentes:
Implementar caminos, transporte y espacios de almacenamiento adecuados para reducir las pérdidas poscosecha.
Acercar a productores y consumidores a través de mercados directos, garantizando precios más justos para ambos.
Promover un consumo responsable en los hogares para reducir el desperdicio en la fase final.
Fomentar la participación activa de mujeres, jóvenes y comunidades étnicas, cuyo conocimiento y prácticas sostenibles son esenciales.
En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre), «Aliméntate de Región» reafirma su compromiso con el Plan de Abastecimiento de Escala Regional, buscando transformar los residuos orgánicos en oportunidades y asegurar alimentos suficientes y nutritivos para todos.
