Los Integrantes que conforman esta «Selección Colombia», Participaran en el  «Campeonato Mundial Bocuse D’or / SIRH+» en Lyon, Francia.

Guillermo Romero Salamanca

Dos equipos de chefs, con ocho integrantes cada uno, participarán en el prestigioso «Campeonato Mundial Bocuse D’or / SIRH+» en Lyon, Francia, el concurso de cocina más importante del mundo, que se realizará los días 22 y 23 de enero.

Los Integrantes que conforman esta «Selección Colombia» de gastronomía son:

Alta Cocina: Carlos Pájaro, Valentina Ortiz, Marlon Medina, Santiago Alarcón, Juan Manuel Forero, Brayan Guerrero, Dalida Valilla, Andrés Fernández
Repostería y Pastelería: Carlos De Ávila, Julio César Gómez, Cristian Camilo Rincón, Yeny Astrid Reyes, Jhon Fredy Mora, Cristian Rincón, Laura Mojica, Paula Reyes.

Entre los ingredientes usados por los chefs colombianos sobresale el uso de la hoja de coca en la alta gastronomía, conocimientos que se han logrado gracias a una investigación profunda de las cualidades y usos en la cocina de la hoja, alcanzados en el marco del proyecto Reto Coca, según informó el Ministerio de Turismo.

Colombia logró superar la etapa clasificatoria, realizada en Chile en 2022, con una propuesta gastronómica de ingredientes locales, impactando de manera positiva en las comunidades de la Colombia profunda.

El equipo de Colombia participará gracias al apoyo económico aportado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, y que corresponde a la estrategia de posicionamiento de la gastronomía nacional como producto turístico, denominada «Colombia a la Mesa».

Colombia logró superar la etapa clasificatoria, realizada en Chile en 2022, con una propuesta gastronómica de ingredientes locales, impactando de manera positiva en las comunidades de la Colombia profunda.