Apetitosa paella de carnes villaleyvana

Inés García de Olano

La mejor opción para aquellos que deseen una deliciosa paella de carnes villaleyvana, seguramente se deleitara y de seguro volverá a cocinarla para disfrutar con la familia y los amigos.

Preparación 

En un sartén grande a fuego lento colocar tres cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta trasparentar, añadir el tomate pelado y picado, agregar el pollo y el cerdo y dejar la cocción así por quince minutos, luego, agregar los chorizos, previamente hervidos en agua.

En la paellera poner seis cucharadas de aceite de oliva y el arroz, a lo cual le vamos mezclando todas las carnes; incorporar las alverjas, las habichuelas, el caldo y la salsa de tomate. Salpimentar al gusto.

Dejar secar destapada a fuego lento por quince minutos, colocar encima las tiras de pimentón y tapar todo con papel de aluminio. Llevar al horno a 300 grados media hora antes de servir.

Ingredientes:

2 Bandejas de Pernilitoso Coditos de Pollo

½ Libra de Chorizo

1 Libra de carne pulpa de cerdo o ½ libra de
costilla de cerdo.

1 Taza de Pimentón rojo en Tiras Color (Achiote)

2 Tazas de Arvejas

1 Taza de Habichuelas

½ Taza de Salsa de Tomate

5 Tomates rojos picados y pelados

3 Tazas de Arroz parvolizado

9 Cucharadas de Aceite de oliva

½ Taza de Cebolla Cabezona Rallada

4 Dientes de Ajo

Picado 3 Tabletas de caldo de gallina desmenuzado y disuelto en 5½ pocillos de agua